燦星餐飲集團旗下品牌「樂義義大利餐廳」以道地的義大利料理，受到許多消費者喜愛，同時透過時下最流行的「親子手作料理」的方式，讓消費者能親身參與「樂義」在食材的選購及講求手作的餐飲精神，並體驗到樂義「從產地到餐桌」的核心理念。今年夏天特別推出以當季食材為主題，規劃一系列的義式料理，其中以台灣最有名的「黃金烏魚子」為主的義大利麵及芒果拿坡里PIZZA，無論在其口味的研發或是菜色設計上，處處可現主廚的巧思及用心，期待八月正式推出後能帶給消費者在味覺及視覺上全新的感受。

本次推出的新品還是緊扣著樂義品牌的兩大主軸，也就是｢義式口味｣以及｢食材取自在地、食材呈現當季｣為主，除了主菜有新推出的蒜香烏魚子義大利麵之外，在即將推出的早午餐餐點上也同時推出如鮭魚千層蛋糕、番茄乳酪沙拉普羅旺斯蛋捲、義式蔬菜燉肉佛卡夏麵包等新菜色，其中水牛乳酪、煙燻鮭魚、蔬菜燉豬肉等，都是主廚精選自歐陸料理的元素，經過巧思設計與烹調後的創意呈現，而在食材的挑選上，不計成本的採用台灣嘉義養殖豬肉，就是為了確保每一道菜色除了要有其特色之外，也能讓每一位消費者吃的安心及健康。



燦星餐飲樂義品牌長林志嘉表示，競爭激烈的台灣義大利餐廳市場，樂義強調要藉由結合台灣代表食材，創造出”台灣最值得推薦給義大利人吃的義大利餐”，所以在每一道菜色的研發上會花費許多時間，以「鮭魚千層蛋糕」而言，如何讓煙燻鮭魚與蛋層層疊起，並加入酸豆搭配，切成扇形，突顯層次，為了就是讓消費者在視覺、味覺擁有雙重享受，而這些都是透過經營團隊不斷的討論、試菜等層層關卡通過後才會正式呈現在每一位客戶眼前。

同時，專業的廚藝團隊此次所推出的黃金烏魚子義大利麵，其料理成功的秘訣在於精心挑選烏魚子的品質與來源，以採用台灣屏東烏魚子，透過烹煮料理後呈現出金黃色的外表、鮮酥香溢; 而在精準的時刻入鍋與義大利麵拌炒，才能讓烏魚子顆粒口感粒粒分明，與義大利麵完美融合！而夏季盛產的愛文芒果，更是不能忽略的料理主角，香甜沁涼的果肉，融入拿坡里pizza餡料內，香滑酸甜的特殊口感，更是挑動著消費者的味蕾。

而值得一提的是，近年來受黑心油的風波影響，讓許多消費者因為擔心健康而減少外食的機會，但以樂義的餐點而言，採用集團的自有品牌90 mile desert橄欖油，由澳洲莊園採收後，經過冷壓初榨而成，再直接進口到台灣，今年年初更重聘專業的攝影團隊自澳洲拍攝所有的採收及製作過程，為了的就讓消費者了解燦星餐飲對食材的選用都是經過層層把關與用心。

燦星餐飲集團吳侑昇顧問也表示，「樂義義大利餐廳」將以道地義式料理於北部餐飲市場站穩腳步，同時將在2015年下半年積極佈局，除了在服務、餐點上持續提升品質外，未來也將導入更多燦坤3C生活型態店資源，積極於中、南台灣拓點展店，質、量並重雙管齊下，傳達「樂義」重視食材品質、講求手作精神的餐飲核心理念，讓更多消費者發掘、體驗義大利美食文化的豐富內蘊。

【樂義 義大利餐廳】全台門市資訊

新板店 02-2965-0307 新北市板橋區縣民大道二段3號6樓
小碧潭店 02-2219-7885 新北市新店區中央路212號
復興店 02-2775-4543 台北市大安區復興南路一段107巷21-2號
高雄自由店 07-550-8920 高雄市左營區自由二路329號

【90 mile desert橄欖油】影片介紹連結網址如下

● 90哩荒漠篇
● 最古老的樹篇
● 守護者篇
● 半日之間篇
● 好食光篇
● 澳洲康諾莊園篇